|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i7 U2 s8 j% ?" R. X
[/size][/font][/b][/size][/color]
. N7 {9 l( h$ X y+ n+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ w+ C7 c+ z; f W& f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l( b6 T5 K) ]% ]# U' v" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s- H; S; w3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] H8 [) D& u* u: X% i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" \( o% Q1 v2 D# m# U4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ j+ D3 k0 `+ O) T2 V' K" g6 h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z9 W+ ~' y" m0 l8 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v7 ?+ ~& |* W* Q9 D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 X1 n. @% {: ~[/size][/font][/size][/color]
0 a1 a; H* O& a& T$ i8 Z6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W$ n3 X5 M. Y( D. p; P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- l9 `% h1 y# R! d6 d3 e2 G[/size][/font][/size][/color]
2 }* [/ r7 P) }5 o/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 Q. N6 P9 X1 u* a[/size][/font][/size][/color]
1 W# `6 v" G. V- c5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# t( L6 _$ A6 x/ `, C; l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% P; N- T6 y) e' I
1 H+ U5 T+ `, [8 A$ j2 a
[/size][/font][/size][/color]4 }* H$ V* I A* |: K, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 Y' `. ]/ H# s0 [# ]9 Y& x7 K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): _$ ^2 h6 c3 c! B7 ~. g
[/size][/font][/b][/size][/color]) l; R1 N; G$ M o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; m1 X5 D! D; R `# O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m6 b" I7 Y0 W$ u! K- u1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k" w5 n/ y4 Y$ v2 X& W% w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m1 D! _% \" s) N: I: d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* y/ V' T: j/ F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, b2 l. ]4 }: W) r- S; x S[/size][/font][/size][/color]$ G! Z3 n. E; D! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( o9 S6 h. F0 y8 ~! I+ J& Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 e8 y9 K1 g+ B$ s& k! I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; e: |3 V! ^) ~: y8 R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O' p" ^& M& [8 y: q6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ q$ W0 |+ n$ h6 Y; O7 A/ ^* F( I. F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F$ o ?- j; _5 ^& ^# d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ t* C$ ]* z) i) a$ O+ D! g! x7 h[/size][/font][/size][/color]. r2 \8 N( _1 B) z( F) k- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 Z! V! S" ?' V8 m3 }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
j6 F1 P, E3 q3 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 ^ K6 s, v! r, v) m4 J8 K6 Y[/size][/font][/size][/color]% t/ ?* ? T% Z. `5 S3 i5 k% N p |/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n9 g9 S( f' J; W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 T1 @: s+ E6 M9 k$ l$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {* A z" d+ F' Q* t; A2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 ]3 e, I: u) l4 _( D[/size][/font][/size][/color], T: L9 W8 I) f3 Z, p n1 P9 D2 w. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A& R0 j% P" D2 q% _# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a* b6 r1 i5 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R' z9 D( O) W) e& H9 {8 J% B" c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], |# o1 l# P+ ]0 j& f* X) _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x8 X6 T: k5 T# }6 b6 d+ A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ T! g! Y+ [6 i" T( ^2 Y0 h7 Q# r0 w8 A[/size][/font][/size][/color]
% ]2 Y. B( x5 G2 H% G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J) b' X. ?) a1 X; f; d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, p% g1 L0 I0 J2 p' F7 X[/size][/font][/size][/color]
* T0 G- C. u, y0 r# R5 x( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. l# S8 Z' t( a. }; @& ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' u, _0 s" Y9 v) ~( I* c$ ^
[/size][/font][/size][/color]8 Z# o+ c: l0 W3 I+ J$ M6 `, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ q% t, N9 e) D! T, |1 O! \: c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 }+ D: r+ \4 C I1 L M. u! r3 [
[/size][/font][/size][/color], C% A8 X" V' ^3 `' G- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ T) i' |: w! r% L y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[! ?* ~; w9 K+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [0 n2 c2 W) i# ]2 v0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D( b/ W( M) h0 T( t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' l9 o% H& g$ C4 ~6 E s9 F4 w& j9 ?4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( w/ ~; B) \: W3 [5 e5 |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" ^/ ?) r. d- ]: Q# u" B; x
[/size][/font][/size][/color]8 Q% i" L! A3 |( P/ z4 E# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# F* t6 i: T9 w+ @0 a- m$ J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q ]( }: a& N' e4 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 o5 P* ~; s" v
[/size][/font][/size][/color]
, e/ b7 b* S) G- m1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M; ~4 b" v' ^5 J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o) p+ [3 R1 Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* C- R( u" q) V" v& X7 W% d6 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P. R8 X- G- \3 L. ]# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 j4 K" T8 h+ l/ d) J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( p& n0 S* X" _: X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ S, X' v, k2 N! I) c; o- [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 l# C' e. H8 g3 R[/size][/font][/size][/color]
9 ^5 S( [; Y/ S9 K+ c4 D0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) T. `! x4 y2 I/ A6 B5 q& e; C, t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r& ^6 w7 J8 C& n8 |( D
[/size][/font][/size][/color]- e) X3 R" b4 s% [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 U, A. e4 F/ D& l; @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `2 X) G" h! d# |( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _! a8 [- y$ r/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~" U5 `. R. |% ?% r# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f( G1 `& u3 F: p+ b7 x$ F7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 a q. f$ k; }/ I. l
[/size][/font][/size][/color]! q5 o) s6 G" I' f Q. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 u9 V* s4 ]+ v/ l
[/size][/font][/size][/color]
2 w% U+ e2 Z4 l1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 P5 r- _& l0 X0 _4 Q0 K4 B$ L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
M0 d5 o3 a8 i5 S& v# z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 @% ^: O/ u& o0 G
[/size][/font][/size][/color]
2 Y* o: U1 [. |' `3 Q# x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 ~& N8 H" O* [- j* y: t* a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 [8 @$ S1 l* [4 q" k! M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; X! n G+ {- F6 K4 l2 [( E# J[/size][/font][/size][/color]
( I+ {6 y' P" @" T; c6 X5 y8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 A; E# t4 N0 y0 {2 V/ _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, E6 ?4 p8 o6 Q C$ I" i9 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 `2 z7 o6 [- S) f% ^[/size][/font][/size][/color]
" |1 U1 b* \! H, q" ~7 }/ m+ B P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; N! { _- }. G# [7 U g[/size][/font][/b][/size][/color]
" r! T* l m7 B) |& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j2 a# U1 x' s. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a+ R9 T2 Z9 O( T- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K/ u( ]/ @* A; A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! g4 X2 Z, r/ Y( I- A/ a# y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( b* K) R( X) O% M3 q' C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 f0 {6 j$ z ~( h. ]) a4 G8 |[/size][/font][/size][/color]; k" n; p0 ?2 W2 K6 J0 @, [# k* |# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ |) I. w* m0 c; x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 }. K( R7 r/ _" U- m- i3 `6 O$ q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 c1 [/ ], w: M
[/size][/font][/size][/color]
' X2 {7 `- x, H! G/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 X! P# q; }' Z) h, U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( |$ F9 s5 c: J[/size][/font][/size][/color]( Q* r. ~ j1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 l! @. a6 u. j) Z; M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) s$ m' `, y" {4 s4 L y' S[/size][/font][/size][/color]
0 @8 G" w* D5 b u) Z' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% z; e. R' x- w, f9 z/ n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! V$ w6 j: G8 K+ N2 i[/size][/font][/size][/color]( Y8 ]# |, {( j2 |6 u3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 Y8 l& |% {+ a+ m3 g8 U[/size][/font][/b][/size][/color]% E4 X' X8 ^6 f5 K9 M# P1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b, g% L* X) J+ p" l7 [ F3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J3 `& _) e* K+ l) k- ^3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d! c( N E5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
c4 {) e4 P4 Z& K( J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& w+ c# i4 h3 d6 w+ L& f[/size][/font][/size][/color]4 v/ L# H( I9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' I* r" l6 H, j8 M& J- o7 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 y. l6 s+ N, k, F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) G4 j3 G; Z2 s5 } Z P; Z
[/size][/font][/size][/color], G" ~/ M9 i4 q7 H* {- Q% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] m0 P* Q( U' _' E! J! w7 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' b, w# F, I. _9 p! V! _1 ]( K7 D) H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y# A; p8 E+ s. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- `/ A$ f e. H$ _( N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" F2 W" v' _' K, E, F. w
[/size][/font][/size][/color]
7 \4 C2 g5 D3 a1 s0 F& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 A' q! L6 o9 D# D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& g5 F7 K- L/ B+ A: W" ~[/size][/font][/size][/color]
; I" [( k9 J( V) o% j2 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 \& A7 `( P; S+ |# p( F! S3 |8 L" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T) X8 R/ m8 w; k1 p: r2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O3 V' w3 @1 Y. i/ t* b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; D" c: O/ P5 R% z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% N# u( ]. ?/ O* |5 k' L' t/ g7 E
[/size][/font][/size][/color]
# z8 G8 v1 K# B0 \# E) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 a1 ], }. v3 x/ O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M3 J- S- b% v5 G2 T! y& |* x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v1 N& _9 }6 V% S7 `9 a5 i" o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# L. G& d* B0 v" u[/size][/font][/size][/color]5 U% ]' d$ l. [# C/ A9 L4 s ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^* j. g8 ^+ g[/size][/font][/size][/color]7 D7 I% l! T" C6 \% ~4 R c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ]/ W; ^3 J3 n4 \6 W/ P8 ^[/size][/font][/b][/size][/color]7 K+ D' M& _1 H4 I% a3 X0 [& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @9 d4 n9 T! r8 ]/ u7 z0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U5 k g- R* }) H7 Y0 d5 D# L$ b0 G" O0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u. ^+ S* ]8 Z( u! I3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [* J6 u9 c# ]9 F9 M! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% u, @# X: [0 z3 N3 C8 \: E
[/size][/font][/size][/color]
" W x. r% P* U% \0 b$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], D0 c: i/ o7 K4 U$ {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ J1 T5 y; W- m& l, h+ \% m$ \3 T* u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 S7 f6 R u8 J1 I' H/ d5 Q, `8 {# x[/size][/font][/size][/color], E1 t4 o. q; U) @' F$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! d# W5 F0 h8 \& F5 @! A* q+ b7 t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- k/ v0 S0 Q, l: }; _ h% J! z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) y8 s& a0 e, U+ F2 ~[/size][/font][/size][/color]& k$ k7 x+ P' V, Y7 Z: s; S. u" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 m0 R' s0 N& }1 \3 z* R) g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% d5 }% A8 V( I2 \[/size][/font][/size][/color]
1 k: E, t9 I" t/ {+ I q0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ T% Z3 N+ C J6 k& J; a2 n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 ` p/ E! P8 w& j m' L2 G[/size][/font][/size][/color]& u. z6 W; a8 C, s9 c& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P" _# J$ T2 A8 s1 p4 G0 f[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b4 S( R% P8 c3 _7 e$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b v( x0 @+ y8 r5 p, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z( `0 i& X# Z( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |& ]4 X. |3 x9 R0 f V% {' Z' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# @% X/ {. ?2 l+ B0 [( g1 `" s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 v2 ^* s1 Y; \! Y' y4 x$ M7 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 V* d9 s% h" |# Q[/size][/font][/size][/color]- B( p, I* m. K: @- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b! c, n# r0 }% ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! N; ?* ]) U0 C Z) K
[/size][/font][/size][/color]2 t% O1 d8 B! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# z) }5 Y# L2 {& w2 D7 O4 x' h1 q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: u5 G' g4 }6 a3 Q9 E9 [7 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% n$ R- X$ o E) d4 N
[/size][/font][/size][/color]# S5 X' o4 Z+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 n5 C N7 D# e5 U0 M5 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' q5 u, j+ @. L& q8 I' g
[/size][/font][/size][/color]
0 n/ j& |4 [ m' {; d% _6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" E( O" F" t+ {( u, m4 t
[/size][/font][/size][/color]" u3 p8 Q" _, D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 u2 K) o H0 V" [( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d' v. A i1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q/ Z* W- X: Z/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ?5 P/ J# _$ b- _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! h! o- w7 g* N- B. v7 v; e
[/size][/font][/size][/color]
# d- N& f, _" n: L+ B5 v0 f6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# j; P: Q% ^' X8 N7 S5 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 t# b$ X7 K$ b- j+ D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 x- O0 c3 w. ^( {( F8 t* o1 W[/size][/font][/size][/color]
5 V$ Y( L5 R) K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ?6 I2 g" d5 g! h$ ~* J) E" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T; r2 |) v0 y- s: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i3 z* }; h, A! e9 D8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' p. C8 j$ e- ]2 @: \$ l. `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Q% o$ D+ s5 r$ Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ S, d% @# T+ O7 p- h* T% V# I4 P
[/size][/font][/size][/color]/ ^6 U4 i3 ?# A" S' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 z2 N2 P) W$ u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 U0 ?% o" c- i: ~. j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d6 E: m; e. }8 X+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 u! E* X5 G6 u5 m: J: {* ?
[/size][/font][/size][/color]
" \$ H7 k/ a6 R9 Y% V9 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ a) V" g+ A3 ^9 ~% s[/size][/font][/b][/size][/color]: `6 _: ^, \9 |( n1 R Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z c- V% C# H( k9 H5 x) M$ N1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M' e) I- d& S# a. r( G! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |; o* ]% }5 ~6 L( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" m) v( S9 @* R$ ]6 [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 p1 h. B/ F: o6 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ?' x6 q% Y) n: g[/size][/font][/size][/color]7 f, r- B+ j3 d* e6 U; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 e0 \ ~) C. G0 K
[/size][/font][/size][/color]
( q+ c1 {' b7 q; Z# g3 J7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 q8 h) h+ {2 ]2 q3 U ]! i3 H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
?: V+ p4 p+ t' B7 f4 h1 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( D8 q4 i9 X0 c2 Z, h+ u" Q[/size][/font][/size][/color]" V0 F2 F" d8 g, ~( d6 Y4 s T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 B7 J; l( g# `1 k ?, G/ d[/size][/font][/size][/color]; g* e4 }% Y/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ _- Z7 m1 u$ f1 u6 [[/size][/font][/b][/size][/color]; l+ d) z L L- m: r) m, h: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [2 l% V4 U+ [$ K \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~3 S$ o* @2 H4 f: K( `/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L3 L$ J1 b; Q% m0 ~9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]
8 S4 r0 e J2 s& j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) O8 N( A$ v8 O W" u! f7 L# R8 O9 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v4 l) i6 S" K O, O2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s z+ Q0 I+ ^, u7 x* T6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], l7 Y4 P. S* O% b# n
[/size][/font][/size][/color]
: h$ V5 ~* O7 C: u3 c8 e) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* z S7 j+ S& o" b f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d2 M9 g1 _2 P# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 C# V/ s6 f3 Y, o1 T) k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; g8 `- ]4 |/ X0 n3 s[/size][/font][/size][/color]* \' ?" ~/ A9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* y; r1 M/ W3 J0 c7 {4 o[/size][/font][/b][/size][/color]9 C" K* T, L, L8 g% ~8 R8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u+ A& m% q7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# a7 C. A0 @. z& X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y2 T6 \: h7 c0 n& T. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 A5 l) h( f9 V/ h" s7 [1 ?" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 x7 O& N& E9 l; P7 _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G% j0 ]. D" P1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X! \- X' n: W3 V9 J z; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% c3 u7 I7 t# e4 u0 R) i/ C
[/size][/font][/size][/color]
( f$ U1 X# ^/ q- E- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' V d2 z L; r0 p5 x* m
[/size][/font][/size][/color]) y! ?9 V) b+ ^4 ?& @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 b( @$ R! M( \' H F& i3 B$ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
! U. f5 ~3 {7 ~1 X7 ]8 N8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D" w" w4 a/ y' }- Q0 ?" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O3 @5 E7 j- e" `' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N" i; F( h4 q& s/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 G1 n+ E# P# P1 }: U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; E3 t$ N0 s3 p) ^5 p( i4 Y* ^[/size][/font][/size][/color]
: d/ s! @) t2 Q% V4 b, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 N; A1 t' d5 {; p% f
[/size][/font][/b][/size][/color]
: \* p1 E) o5 [1 M3 o; o' ~8 v1 X9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S( _( s' P/ d6 p8 W; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e+ |( t4 H8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q, w5 ^( w7 b) F, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 {$ S- z8 _ D6 \0 U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T+ l0 N; v* _. s! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G3 X( g3 C2 M; w2 h W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] T! |+ U, C g: p K$ A8 `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 q3 z. P4 j/ s
[/size][/font][/size][/color]+ }: Y4 Y# o% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, h, h+ J) d c% e( C- V[/size][/font][/b][/size][/color]
& s1 M8 C) F' T% M w* T0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A1 \' l0 q6 X7 _+ X2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F2 g5 k% |$ s( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T. Q& d; q: Q5 {! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], d; w7 o% ^( i, T9 ?2 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 `6 O/ C* n9 v) r. G$ Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T$ ~( p. I3 r9 {/ f% D; K& d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ U$ W0 ]+ J4 e' C. Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ C- E0 O3 B$ f' k/ D; p/ O! {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T% V/ ]7 [* f! F- A5 N# `: R8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- g# s2 k4 z' K) G. m" N[/size][/font][/size][/color]
v- V v v7 H# i2 L4 V- D- e; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ a/ z) C* R" C8 ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: _4 f& m2 r: D5 {
[/size][/font][/size][/color]+ A( Z+ [- b( r% f; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- m6 @3 E/ v% z9 N, a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! `/ x* x; q `" S- G% V( F1 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( ?( d. V- ^' E! q; ^5 Q) o2 }0 S3 [
[/size][/font][/size][/color]0 q) J( b/ w% H! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ t0 S- Y2 b r' b; k, z) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
}( l- T v; }$ c* s" T5 G' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y; Z8 [) U# O1 W% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S1 j1 Y9 K5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `$ ]$ Y4 g5 A8 Y8 X) l" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' V$ V% \: D- @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
r" m/ @ |; T% U. g ?7 j! b+ A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) Y) b/ a; k9 V
[/size][/font][/size][/color]
2 X" U# ]+ X9 M& w' s9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 c4 c- A) C6 Z$ C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% L9 a/ j( ~. ^9 {3 A[/size][/font][/size][/color]$ O& q# |% O) ^! j- L2 A# O& I2 Q7 c/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" H! v3 J; H$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]. }4 J! B- \1 P% F, Q" \) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 I6 J8 C/ I# B# U' q6 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d* z9 G$ A/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ p7 n. E) g. t- |- y; D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* l6 p8 W8 F% L/ L; g7 N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u4 C( X Y4 i) Q$ Z8 P% E' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J- m: E* @0 O9 U8 J2 f+ E" Z9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% | t* p! u7 }5 r; k; t/ K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" @- t$ G4 P! e[/size][/font][/size][/color]
5 t4 c. D3 J0 }6 q" u5 h! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c" j# ~- H+ u) d2 C[/size][/font][/size][/color]
7 Q+ `* r/ t# A" X, P[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ J! i# g6 w; C1 B0 ?# o" N! s[/size][/color][/size][/font]
4 z( y8 J0 K) Q; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# v0 y: \- w7 b! i* U7 x[/size][/font][/b][/size][/color]
4 \$ R* u3 A+ ~- O% H: ^' |3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 R4 z# k; G$ h! D u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O8 s( Z7 o0 B$ j" e: O2 { Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: D1 d' `' \. L/ ]" O a+ N# z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 _5 J* }! B$ i$ W4 Y( W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x+ R5 j* c: Q- ~7 ?! I P6 y! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h# J. P$ z3 C4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 j: X- W h. h$ U2 P/ }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& L3 C2 q8 ~) m2 h
[/size][/font][/size][/color]* V, ~* O" p5 b, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# I- E6 _# B9 z) w, a1 x% {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 R6 i! h8 j7 x: L[/size][/font][/size][/color]
. a( I# S0 |/ _: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. S# X' n- R' c4 Q. i, H2 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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