【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' z; g) n$ F# b. q9 E 2 Q5 L3 n$ u0 s/ C8 r孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : J# X: f" K8 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' h1 [* s. }$ J- S* ~2 ?; K3 O8 W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - z% X$ r  h& J' g2 m2 L, D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . K( k; T  c$ p5 z0 K2 C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 B3 x' u% e( h$ n2 E7 `; ~/ J! T 7 x* V) w  T* h! y- ?6 n芝麻烤鸡翅   5 G3 K2 E6 }4 W$ l1 V( c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 \+ C5 `5 [7 o) H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & t  ]" C; L' Y# C; p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 a, Q0 h. c! R! z+ t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # r: ?. }* T! V% W 3 p. h9 H: [" ~' a( N 6 h! _9 w5 K' r4 L$ \$ |4 a4 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; R5 ~, Q. p6 c0 l% p, S5 K2 u! D% Q 8 E1 E* q5 ]! t% [7 C熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 [. R" w9 i& Q) X! d; T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 v: G0 \7 X/ P. c ' Q7 m: ~( d5 h. t5 H4 I   ?3 T6 ~, v( S7 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # ?! c) V7 A3 G3 V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , Q! ~% P) W$ Y2 ?" F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 V# F6 F8 D4 ^. G/ G- V1 B( ] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 Y* h0 Y2 W- `' C " y9 e0 ~' Q: J8 `, n: V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( {; `6 L  R' \9 l( b/ k" } 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     y0 y. |3 l- ]4 k5 @/ Q1 [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; w( P: |9 @6 s* K9 S6 _( K$ c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 q! X) o2 ^% s! g, l& u$ c9 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 y3 C! T4 X' |4 Q1 s6 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * Y  M: a( D' r$ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / L0 ~; ^8 O- ~; e; C$ b# h2 H0 h3 B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " p# f; B- {4 h: {! ^- |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; f' i0 e, `5 P- e9 N: `蒜香五味鸡翅 ' Z7 b7 {, F$ [/ J: X' S4 I, A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 ~' N. Y' ]* H4 x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 ^) _1 a: K$ T8 F" `  w# Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & E: K. l0 p+ P: k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 P  j% {# Z2 ^: _0 V8 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / i1 D: D; h6 W0 {3 l2 I ( l- k; N* @* o4 z/ F  Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 l0 a/ X1 M2 e: g  H5 _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ P7 o$ |5 y' M2 Z4 ]6 E, I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * G' o' \; ~; D: F- ~% _惹味烤鸡翅   4 u; g3 d& C7 w0 Y/ b3 R. y6 Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - d5 ~0 [8 z$ x7 {. T做法：   ( M8 o! q/ a4 G8 T: n( I! p! P8 Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % _7 @. H4 W# }+ ?% _+ c' B* y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # G! n+ Y% z! ~ / m. d2 P4 o2 C5 ^9 e3 ^2 o 5 b. h  I( ^  ^4 r/ }1 K5 @6 E 1 F# M( ~8 i( Z+ c; H% { / G, n0 C; A) @0 N% d8 e  F[1楼]： 6 ~- F4 n. b9 h& ?青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 S# V8 N  B7 O- y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % O. ~7 S' X. P, }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + |4 E! X2 [& t7 v/ V9 k5 _6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( z% o% v# {: s! c+ e7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & u, B2 C4 u5 E- W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( q$ l( A3 ]. i( |* q+ h% f  ~, h$ ] - o) S" d5 A' P5 H& a & b/ C! @" t, D4 c. G7 T" _[3楼]： 啤酒鸡翅   , f) u* T- g$ B0 e0 m  r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ~( V  X( ~# k1 q7 j9 E : g; h: D- F& A8 n% r. w" C% Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # X$ ~8 {! C" r) [* }% o$ n 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & |0 W' V+ h  X" \: Y- E做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 F% Z" D; N3 U( V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; W% |, b9 L/ W  N: k & P9 I" m4 ~% ~4 z6 T: X ; d7 _; J. K& B9 |& o[6楼]： + y0 U( v! P4 U( @4 E蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 k3 e' o& K0 H" K. z( p* ?  x做法：   4 r) |4 e+ {& a" C! W  T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 j& H: S: q- G( e" ] ; E: Y: m) M+ j7 x6 @7 n6 k0 q ) Q( T" n. Z/ i: z% F" w 玛瑙鸡翅   / L8 ~7 R0 o- ^' }$ e" ~3 G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 r& X. j5 X& N% g( r做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 \! L0 y0 f% @2 L+ O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 o: @6 T& m4 y- Q) L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : x+ e# J8 J7 ^. H; _* V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , d3 K5 k$ F8 f! g8 ~  |1 Z   M8 o. M# J& f; \- e0 i ; q/ [2 F* m  p# [ 5 }) R4 }3 k/ |% p+ F6 f , c& O  w% y6 \5 r1 V" U 9 m7 }) [) {8 Y4 _' E 1 X# O1 R1 l, ?8 e) B' R龙眼鸡翅   5 A. D+ |0 t! U! }# g+ a1 I; m) ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + r, m! `6 _* e) @/ k) `/ {& h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * ?+ L2 }/ J/ b+ F6 {& g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   D. r  h/ \" g+ e- a; J ; ^8 v5 k! C6 M $ m: k+ Z( N9 S, b' } 7 X2 D; a6 p4 C& g; ]3 A可乐鸡翅 1 W: h, k0 |3 l( h; b( M1 y8 r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . P+ p2 N% j" z( w # Z9 n6 L6 u, A1 R, Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % E1 h" A5 m" Z! p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) Z  C; L- k, b7 |  _# E ' H' |/ k: ~7 _8 E/ V; ~" ` & Q* k. i/ T  @' e( y / m1 U9 h' k7 i) P; u # _  x3 i- e9 D% K咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " o4 Q+ T5 Z7 Y- h' W1 S辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ R4 U1 t" H: D' e) O; L做法   0 L( x4 y6 ~' i1 E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 K5 i. n: t5 O) g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........